Recette de poulet frit épicé
12 pièces cuisses et ailes de poulet
Huile de cuisson (j’ai utilisé de l’huile d’arachide)
Farine (2 parts)
Fécule de maïs (1 partie)
2 oeufs battus
sel
Poivre
Poudre d’ail
Poudre d’oignon
Paprika
Assaisonnement de volaille
Assaisonnement Cajun de votre choix
Poivre de Cayenne
Direction :
Assaisonner le poulet avec des épices, (utilisez votre jugement pour savoir combien) placer dans un sac en plastique refermable et réfrigérer pendant au moins 2 heures
Préchauffer la casserole/poêle lourde à feu moyen, ajouter l’huile de cuisson et porter à environ 350°
Sortir le poulet du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson
Versez les œufs battus dans le sac sur le poulet, refermez et secouez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés
Mélanger la farine et la fécule de maïs (2 parts de farine 1 part de fécule de maïs)
Ajouter le poulet à la farine et secouer jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
Placer délicatement le poulet dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole/poêle
Cuire 15-17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
Égoutter sur une grille ou des serviettes en papier
Profitez!
